Vin de Pays d’Oc

Cépage méridional, cultivé de l ‘Espagne à la Toscane, le Vermentino est
ici presque sur sa limite Nord.

Le terroir :

Coulée d’argile blanche à 250 m d’altitude, entre deux crêtes
rocheuses.

Le cépage :

100% Vermentino.

La vinification :

Pressurage direct suivi d’une vinification des jus clairs à
basse température (16°C).

La dégustation :

Belle robe, vive, jaune pâle à reflets verts.
Nez présent, floral, anisé, complété d’une touche de verveine fraîche.
Belle et vive fraîcheur en bouche. Finale faisant apparaître des senteurs
de garrigue.

Recommandations culinaires :

Ce cépage, très souple d’usage, convient
tout au long du repas. Il accompagne aussi bien les salades que les
poissons, les coquillages ou les fromages.

Les conseils de dégustation :

Le Vermentino se conserve pendant 2 ans environ et se consomme à une
température de 8°C.