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Au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, dans le département de l’Hérault, les vignes de Saint Jean se situent au Nord de l’appellation Minervois et à l’Ouest de St Chinian.

Notre vignoble, reconnaissable entre tous, est ancré sur un sol de calcaire dur à une altitude comprise entre 250 et 300 m. Les ceps de Muscat Petit Grain cohabitent avec les grandes étendues de cailloux blancs. Grâce à des nuits fraîches et de belles journées ensoleillées, les pierres gardent la chaleur et participent de ce fait à la bonne maturation du raisin. Toutes ces conditions réunies sont idéales pour produire l’Or Blanc de St Jean !

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La culture de ce cépage sur la commune commença au XVIe siècle et pris son envol à la fin du XIXe sous l’impulsion du vigneron Edouard Jean.

L’appellation fut reconnue en 1948. Pour y prétendre, les vignes doivent être situées sur la seule commune de St Jean : ce qui en fait l’une des plus petites AOP de France.

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A la Cave Le Muscat, notre principale production est le Vin doux naturel blanc AOP Muscat de St Jean de Minervois. Nous produisons également du rouge, du rosé, du blanc sec et de l’effervescent.

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avec un grain de folie